Erwartungen und Interessen
Etappen und city breaks
Kulinarische Spezialitäten und Rezepte
Unverwechselbare Geschmacksrichtungen
Wenn die Mirabelle das unumgängliche gastronomische Wahrzeichen der Region Lothringen bleibt, verdienen es andere lokale Spezialitäten, erwähnt und vor allem probiert zu werden. Hier einige Beispiele, deren bloßes Erwähnen den Appetit anregt, der eines Gargantua würdig ist!
Die unumgängliche Quiche Lorraine wurde im 16. Jahrhundert erschaffen. Sie hat drei Hauptzutaten der Lothringer Küche: Speck, Sahne und Eier, alles auf der Grundlage aus Mürbe- oder Blätterteig. Ihre Bekanntheit in der ganzen Welt kann nicht übertroffen werden.
Die Potée Lorraine ist ein geselliges Gericht, dessen natürlicher Geschmack der regionalen Produkte, Karotten und Lauch sich mit geräucherten Fleischwaren vermischt.
Die Pâtés lorrains beinhalten eine Füllung auf der Grundlage von mariniertem Schweinefleisch in einer Hülle aus knackigem Blätterteig nach Wunsch. Sie finden sie in allen guten Metzgereien und Bäckereien.
Der Fumé lorrain ist eine Fleischkomposition, die aus dem Fachwissen des 17. Jahrhunderts stammt.
Die Soupe au lard ist ein unumgängliches Gericht, um den Winter zu überstehen (mit gegrilltem Brot in der Suppenschale ist es eine Köstlichkeit).
Die Escargots en matelote sind eine originelle Art, Schnecken zu genießen. Dieses Rezept auf der Grundlage von Weißwein, dessen Soße auch Lauch und Champignons enthält, wird Ihren Gaumen verwöhnen.
Das Cochon de lait en gelée ist das traditionelle Rezept Lothringens für jedes große Buffet.
Die Salade de pissenlits aux lardons ist ein sehr typisches regionales Gericht.
Was die Desserts betrifft, so sind natürlich alle Desserts mit Mirabellen zubereitet (vom Kuchen über Eis bis zum Tôt-fait), aber auch die Desserts mit Eischnee sind sehr zu empfehlen.
Seit 1854 werden die Macarons de Boulay nach dem gleichen traditionellen Rezept hergestellt.
Der Paris-Metz, eine Zusammenstellung von Makronen in drei Farben (goldgelb, zitronengelb und Himbeere), mit einer Bonbonfüllung und sechs Himbeeren, wird Sie durch seinen Geschmack, der an Ihre Kindheit erinnert, überraschen.
Nach der Lothringer Tradition : den Mirabellenschnaps und die Moselweine AOVDQS.
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Süßigkeiten: Um Ihr Essen zu beenden, können Sie ein Boulet de Metz (Süßigkeit aus einem Biskuit aus schwarzer Schokolade, Milchschokolade oder weißer Schokolade, mit Marzipan und gegrillten Haselnüssen) mit ihrem"Brûlot" (heißer Kaffee, mit Zucker, mit einem Schuss Mirabellenschnaps und flambiert) genießen!
Rezepte
Lothringen bleibt Ihnen nichts schuldig, was Süßigkeiten und Weine betrifft. Dank unserer Rezepte können Sie auch regionale Produkte kochen, die den Körper und die Herzen erwärmen.
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